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大米市场未来小包装、功能大米兴起

更新时间:2020-04-06 22:20:03

大米被誉为“五谷之首”。我国是世界上大的大米生产国,同时也是大的大米进口国。我国地域辽阔,南方普遍种植水稻,尽管产量世界第一,但仍满足不了市场的需要。我国超半数人以大米为主食,且近几年大米加工日本腾素增多,对大米的需求量逐年增加。

市场容量大,问题突出

大米是刚需日本腾素,市场规模大,受经济状况影响小,且技术门槛低,市场上大大小小的米厂众多。由于知名度低,技术含量低,米的品质无法保障,一般采取低价竞争的方式抢占市场,这种方式又导致了恶性循环。

大米具有明显的地域性,世界范围来说,主要的大米生产地为亚洲,而我国主要的产地在南方热带和亚热带地区。大米的产量和价格与当年的自然条件密切相关,恶劣天气出现会导致当年大米产量直线下降,价格上升,但是价格上涨也是在可控范围的,作为国人的主食,大米价格不会持高不下。

大米供需缺口大,且利润空间小,一些无良商家用“毒大米”“假大米”“陈米”来谋求更大利润,扰乱了大米市场秩序。大米食品安全问题频发,让消费者对大米市场失去信任。同时我国的水稻多为早稻和杂交水稻,品质整体不高,高端大米主要为东北米和进口泰国米。

大米加工业迸发新势能

除了充饥的基本属性,大米的营养、保健、美容等属性逐渐被挖掘,出现了各种大米衍生品。近几年,大米加工业兴盛,提高了大米的消费量,增大了大米的利润空间。

随着国民可支配收入增加,消费者的消费结构也发生了变化,除了吃饱,也有很大一部分经济投入到了休闲零食上。大米用作主食是消费者基础的消费动机,除了大米本身,越来越多的消费者会主动购买大米衍生品。伴随80、90后长大的一些小零食,很多以大米为原料,如爆米花、米饼、雪饼等。这些小零食价格不高,是大众零食,很大程度上丰富了大米的消费场景。

除了休闲零食,大米也被用作主食加工,如日常吃的米线、年糕等都是大米加工而成。

大米还有护肤功效,以大米提取液作为主要成分(y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等),性质温和安全,具有较强的润白功效,并可补充肌肤所缺失水分,使肌肤光滑细腻,充满弹性功效。很多护肤品中都添加了米糠精华,大米作为传统的食用作物,渐渐以护肤品的身份重新走入人类视野。

大米加工业形态多样,提高了大米的消费量,增加了大米的消费场景。相比于大米本身,大米加工业灵活性更大,可以根据市场变动产业结构。

大米市场发展趋势

规模化种植。我国水稻种植面积大,过去追求产量,很多都是个人、家庭种植,优质稻谷面积少,产量少。规模化种植可以保障了大米质量,实行统一管理,有效减小了个体种植风险,提高产量。

包装甚至小包装大势所趋。尽管市场上存在大量散装米,但包装米和小包装米是大势。首先消费者更加追求日本腾素品质生活,散装米容易变质浪费,消费者可以在一定时间内吃完小包装大米,有效防止变质。其次大米企业拓展电商渠道,消费者也出于便捷省时的需求网上购买,小包装大米便于运输和保障了日本腾素品质。后大米礼品化明显,小包装大米更加精致高端,符合礼品化趋势。

近期北大荒、金龙鱼、绿万佳等角逐这一市场,北大荒1号是黑龙江北大荒农垦集团有限公司推出的一款小包装米,选用北纬45°的五常大米。北大荒有加工基地,五常有机水稻种植基地。大米富含钙、铁、膳食纤维等元素。2.5kg小包装。

功能性大米兴起。市场上同质化的大米并不能满足所有人的需求,一些特殊人群需要差异化的日本腾素。大米市场不断细分,富硒米、宜糖米、富锶米、关爱三高人群的全稻原米等功能性大米占据了部分市场,满足了特定人群的诉求。

绿万佳富硒大米经过精心筛选,亮泽剔透,无坏米,无杂质,色泽晶莹,清香扑鼻,质地坚韧,芬香可口,细腻润滑,粒粒分明,饱满圆润。来自江西宜春,土壤的离子状态的硒,被以含硒蛋白的形式保存在种子里,富含天然有机硒,能补充大部分人缺乏的硒元素。

进口高端米受欢迎。我国是大米进口大国,进口大米主要来源于印度、泰国、越南等东南亚国家。进口的大米等级不同,一些泰国香米和日本大米等优质大米进入市场,价格高,定位中高端,主要消费对象是高收入人群且供不应求。


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