林泽炎表示,餐饮企业主要是靠人聚集,特别是堂食,靠人集聚才可能真正的把餐饮做起来。但是目前餐饮企业复工复产复业的情况,根据我们的调查现在在50%以上。疫情得到控制以后,很多餐饮企业慢慢复业了,复业比例在慢慢提高。堂食不能推行的情况下他们也在转型,在做线上销售。
林泽炎表示,还有一些餐饮业的平台也和全国各地的餐饮企业建立一些联系,减免佣金,提供补贴,包括金融服务也在助推他们复业。从我们了解的情况来看,目前全国排在前十的餐饮业复业比较好的比如青海、宁夏,主要是与政府支持和线上平台创新有关,当然与疫情控制也有很大关系。